秋の風物詩・あぶり鮎

昨日、今度の青森での講演のネタに、中辺路地域で少し写真撮影をしてきました。

滝尻王子近くの「あんちゃんの店」に立ち寄った時、秋の風物詩・あぶり鮎があったので買いました。

以前から気にはなっていたのですが、購入するに至りませんでした。

本来なら落ち鮎を使って作るそうですが、そうすると出来上がった時に身が細くなって格好が良くないので、今年は脂が乗った鮎を使ったそうです。
ただし、脂が乗った鮎はすぐに質が落ちるので早めに食べてくださいとのこと。

食べ方は、身をほぐして炊き込みご飯にしたり、電子レンジで１５秒ほどあたためてから醤油で食べるといいとのこと。
わたしは電子レンジで温めたあと、天日塩でいただきましたが、これが美味かった・・・

ちなみに、頭や骨まで食べれます。

炙り独特の香りがありますので、たぶん熱燗に入れても美味しいと思います。

値段は５匹で3,500円（税込）です。

ちなみに写真は４匹です。
すでに１匹はわたしの胃袋の中にあります（笑）